Warstwowe Ciasto Czekoladowo-Waniliowe to idealna propozycja dla miłośników wyrafinowanych deserów. Połączenie intensywnej czekolady i delikatnej wanilii, przełożone gładkimi kremami, tworzy wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci gości i rodzinę. Zobacz, jak przygotować to efektowne ciasto w domu krok po kroku!
Składniki
Na biszkopt czekoladowy:
- 150g mąki
- 50g kakao
- 200g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szczypta soli
- 2 jajka
- 120ml maślanki
- 120ml ciepłej wody
- 60ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na biszkopt waniliowy:
- 150g mąki
- 200g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szczypta soli
- 2 jajka
- 120ml maślanki
- 120ml ciepłej wody
- 60ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na krem waniliowy:
- 500ml mleka
- 1 laska wanilii
- 100g cukru
- 4 żółtka
- 40g skrobi kukurydzianej
- 50g masła
Na krem czekoladowy:
- 250ml śmietany kremówki
- 200g gorzkiej czekolady
Na polewę czekoladową:
- 100g gorzkiej czekolady
- 50g masła
Przygotowanie Biszkoptu Czekoladowego
- Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do pieczenia o średnicy 24 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Przygotowanie składników suchych: W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Dodanie składników mokrych: Dodaj jajka, maślankę, ciepłą wodę, olej i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Pieczenie: Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe – patyczek powinien być suchy.
- Ostudzenie: Po upieczeniu pozostaw biszkopt do ostygnięcia, a następnie przekrój go poziomo na dwie równe warstwy.
Przygotowanie Biszkoptu Waniliowego
- Postępowanie analogiczne: Przygotuj biszkopt waniliowy w ten sam sposób jak biszkopt czekoladowy, z pominięciem kakao.
- Ostudzenie i krojenie: Po ostygnięciu przekrój biszkopt waniliowy na dwie równe warstwy.
Przygotowanie Kremu Waniliowego
- Podgrzanie mleka: W rondlu podgrzej mleko. Przekrój laskę wanilii, zeskrob nasionka i dodaj je do mleka razem z laską.
- Mieszanie składników: W misce utrzyj cukier z żółtkami, a następnie dodaj skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
- Dodanie mleka: Powoli wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając. Przelej całość z powrotem do rondla.
- Gotowanie: Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Usuń laskę wanilii, dodaj masło i wymieszaj. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie Kremu Czekoladowego
- Podgrzanie śmietany: W rondlu podgrzej śmietanę kremówkę.
- Dodanie czekolady: Dodaj posiekaną gorzką czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka masa. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie Polewy Czekoladowej
- Kąpiel wodna: W kąpieli wodnej rozpuść gorzką czekoladę z masłem, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji polewy.
Składanie Ciasta
- Warstwowanie: Na talerzu do serwowania połóż pierwszą warstwę biszkoptu czekoladowego i posmaruj ją cienką warstwą kremu waniliowego.
- Dodanie warstw: Następnie nałóż warstwę biszkoptu waniliowego i posmaruj cienką warstwą kremu czekoladowego.
- Powtarzanie: Kontynuuj układanie warstw, kończąc biszkoptem czekoladowym.
- Dekoracja: Polej ciasto polewą czekoladową i rozprowadź ją równomiernie na wierzchu.
Chłodzenie i Podawanie
- Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę, aby dobrze się schłodziło i stężało.
- Serwowanie: Pokrój ciasto na kawałki i podawaj. Idealnie smakuje w towarzystwie kawy lub herbaty!
Porady i Wskazówki
- Używaj wysokiej jakości składników: Dobrej jakości czekolada i świeża wanilia podkreślą smak ciasta.
- Pamiętaj o proporcjach: Zachowanie odpowiednich proporcji to klucz do uzyskania idealnej konsystencji kremów i biszkoptów.
- Cierpliwość w chłodzeniu: Pozostaw ciasto do całkowitego schłodzenia przed podaniem – dzięki temu uzyskasz idealnie stężałe warstwy.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć kakao zamiast gorzkiej czekolady do kremu czekoladowego?
Kakao można użyć, ale zmieni ono konsystencję kremu. Zalecamy użycie gorzkiej czekolady, aby krem miał odpowiednią gładkość i intensywny smak.
Jak przechowywać ciasto warstwowe?
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Dzięki temu zachowa swoją świeżość i strukturę.
Czy ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić, jednak najlepiej zamrozić je bez polewy czekoladowej.
Podsumowanie
Warstwowe Ciasto Czekoladowo-Waniliowe to doskonały wybór na różne okazje – od urodzin po rodzinne spotkania. Dzięki odpowiednim proporcjom składników i kilku prostym krokom możesz przygotować wyjątkowy deser, który zachwyci każdego swoją smakiem i wyglądem.