Sernik piernikowy to doskonały deser na zimowe dni, który dzięki połączeniu kremowej masy serowej i korzennych przypraw wprowadza w świąteczny nastrój. Jego wyjątkowy smak i aromat cynamonu, wanilii oraz przyprawy piernikowej sprawiają, że jest to idealna propozycja na spotkania z bliskimi.
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników
- 100 g masła
- 1 łyżeczka cynamonu
Masa serowa:
- 600 g twarogu sernikowego (lub twaróg z wiaderka)
- 200 ml śmietany kremówki 30%
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka kakao
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do dekoracji:
- Cukier puder (opcjonalnie)
- Korzenne przyprawy (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie Spodu
- Pokrusz herbatniki na drobno, najlepiej za pomocą blendera, aby uzyskać jednolitą strukturę.
- Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i cynamonem, aby powstała masa ciasteczkowa.
- Wyłóż masę na dno tortownicy o średnicy 23 cm, dobrze dociskając, aby utworzyć równomierny spód. Wstaw do lodówki na około 15 minut, by spód się stwardniał.
Krok 2: Przygotowanie Mas Serowej
- W dużej misce zmiksuj twaróg, śmietanę kremówkę, cukier, jajka, przyprawę piernikową, cynamon, kakao i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i jednolita.
- Upewnij się, że składniki są dokładnie wymieszane, aby sernik miał równomierną konsystencję.
Krok 3: Pieczenie Sernika
- Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wylej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy.
- Piecz przez około 60-70 minut. Sernik powinien lekko stężeć na brzegach, a środek powinien pozostać delikatnie drżący.
Krok 4: Chłodzenie
- Po upieczeniu pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby nabrał odpowiedniej konsystencji.
Dekoracja i Podanie
- Przed podaniem posyp sernik cukrem pudrem i delikatnie oprósz przyprawami korzennymi, aby podkreślić jego świąteczny charakter.
Czas Przygotowania
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 60-70 minut
- Czas chłodzenia: kilka godzin lub cała noc
Wskazówki
- Aby nadać sernikowi jeszcze bardziej intensywny aromat, możesz dodać odrobinę startego imbiru lub szczyptę goździków do masy serowej.
- Zamiast herbatników na spód, można użyć pierników, co dodatkowo wzmocni świąteczny smak sernika.
FAQ: Najczęściej Zadawane Pytania
Jak przechowywać sernik piernikowy?
Najlepiej przechowywać sernik w lodówce, w szczelnym pojemniku, aby nie wchłaniał zapachów innych produktów spożywczych. Dzięki temu sernik zachowa świeżość przez 3-4 dni.
Czy można użyć innego sera niż twaróg sernikowy?
Tak, można użyć serka mascarpone lub ricotty, ale zmieni to konsystencję i smak ciasta. Twaróg sernikowy najlepiej nadaje się do klasycznego sernika.
Czy mogę zrobić sernik piernikowy bez jajek?
Tak, możesz spróbować przygotować sernik bez jajek, używając np. mielonego siemienia lnianego jako zamiennika, jednak tekstura ciasta może się różnić.
Podsumowanie
Sernik piernikowy to wyjątkowy deser, który idealnie sprawdzi się podczas zimowych spotkań i świąt. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, każdy może stworzyć to ciasto w domowych warunkach.