Wprowadzenie do Przepisu
Jeśli szukasz orzeźwiającego i lekkiego deseru, który przeniesie Cię do tropikalnego raju, sernik kokosowy na zimno to doskonały wybór. Wykonany bez pieczenia, jest nie tylko łatwy w przygotowaniu, ale również pełen smaku dzięki połączeniu mleka kokosowego, wiórków kokosowych oraz kremowego serka śmietankowego. Idealny na gorące dni lub na zakończenie obiadu jako lekki i elegancki deser.
Składniki na Sernik Kokosowy na Zimno
Spód:
- 200 g herbatników (drobno pokruszonych)
- 100 g masła (rozpuszczonego)
Masa serowa:
- 500 g serka śmietankowego
- 400 ml mleka kokosowego
- 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
- 100 g cukru pudru
- 100 g wiórków kokosowych
- 3 łyżki żelatyny
- 1/4 szklanki gorącej wody
Dodatkowo:
- Wiórki kokosowe do posypania lub świeże plasterki kokosa do dekoracji
Przygotowanie Spodu
- Przygotowanie formy – Tortownicę o średnicy około 22 cm wyłóż papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjęcie deseru po schłodzeniu.
- Rozkruszanie herbatników – Drobno pokrusz herbatniki, aby uzyskać konsystencję drobnych okruszków. Możesz użyć blendera lub wsypać herbatniki do torebki i rozgnieść wałkiem.
- Połączenie z masłem – Rozpuść masło i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami. Masa powinna być lekko wilgotna i jednolita.
- Układanie spodu – Wyłóż masę ciasteczkową na dno tortownicy i dokładnie ugnieć, aby była równa. Schładzaj spód w lodówce przez około 15 minut.
Przygotowanie Masy Serowej
- Rozpuszczenie żelatyny – W małej miseczce rozpuść 3 łyżki żelatyny w 1/4 szklanki gorącej wody. Odstaw do przestudzenia, aby uniknąć grudek w masie serowej.
- Mieszanie serka z mlekiem kokosowym – W dużej misce zmiksuj serek śmietankowy z cukrem pudrem, aż masa będzie gładka. Następnie dodaj mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj.
- Ubijanie śmietany kremówki – Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie połącz ją z masą serową, aby sernik był puszysty.
- Dodanie żelatyny i wiórków kokosowych – Dodaj przestudzoną żelatynę oraz wiórki kokosowe do masy serowej. Wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wylewanie masy na spód – Wyłóż masę serową na przygotowany spód herbatnikowy i wyrównaj wierzch. Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki i Pomysły na Dekorację
Przed podaniem posyp sernik wiórkami kokosowymi lub udekoruj plasterkami świeżego kokosa. Możesz także dodać na wierzch startą czekoladę lub świeże owoce, aby nadać deserowi kolorowego akcentu.
Czas Przygotowania i Chłodzenia
- Czas przygotowania: około 30 minut
- Czas chłodzenia: minimum 4 godziny (najlepiej przez całą noc)
Wartości Odżywcze Sernika (na 1 porcję)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | około 280 kcal |
| Tłuszcz | 18 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Białko | 4 g |
Jak Przechowywać Sernik na Zimno
Sernik kokosowy na zimno najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Można go przechowywać przez 3–4 dni, zachowując świeżość i smak. Unikaj zamrażania, ponieważ struktura sernika może ulec zmianie po rozmrożeniu.
Często Zadawane Pytania (FAQ)
1. Czy można zastąpić żelatynę agar-agarem?
Tak, żelatynę można zastąpić agar-agarem. Pamiętaj jednak, że agar-agar wymaga podgrzewania, a nie tylko rozpuszczenia w gorącej wodzie. Sprawdź proporcje, ponieważ agar-agar jest bardziej skuteczny niż żelatyna.
2. Czy mogę użyć innych ciastek na spód zamiast herbatników?
Tak, można użyć innych ciastek, takich jak biszkopty lub ciasteczka digestive, które dodadzą dodatkowy smak spodu.
3. Jakie mleko kokosowe jest najlepsze do sernika na zimno?
Najlepiej użyć pełnotłustego mleka kokosowego z puszki, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
4. Czy sernik można zrobić bez cukru?
Można użyć zamiennika cukru, takiego jak erytrytol lub ksylitol. Warto jednak pamiętać, że smak i konsystencja mogą się nieznacznie różnić.
Podsumowanie
Sernik Kokosowy na Zimno to deser, który zachwyci wszystkich miłośników tropikalnych smaków. Jest kremowy, lekki i idealny na lato. Dzięki prostym składnikom oraz szybkiemu przygotowaniu, sprawdzi się zarówno na przyjęciach, jak i podczas leniwych dni w domu. Zaskocz swoich gości egzotycznym smakiem kokosa i ciesz się chwilą relaksu przy kawałku tego wyjątkowego sernika.