Piernikowe ciasto z kremem waniliowym to klasyczny świąteczny deser, który łączy aromatyczne przyprawy z delikatnym, aksamitnym kremem. Jego przygotowanie jest stosunkowo proste, a efekt zachwyci każdego. W tym artykule znajdziesz dokładny przepis oraz przydatne wskazówki, jak zrobić to pyszne ciasto.
Wprowadzenie
Piernikowe ciasto z kremem waniliowym to deser, który doskonale wpisuje się w świąteczny klimat dzięki połączeniu korzennych przypraw i waniliowego aromatu. To ciasto jest puszyste, wilgotne i delikatne, a jego kremowa warstwa rozpływa się w ustach. Dodatkowo prostota wykonania sprawia, że może je przygotować każdy, nawet początkujący miłośnik pieczenia.
Składniki
Na ciasto piernikowe:
- 300g mąki pszennej
- 150g miodu
- 100g cukru
- 100g masła (roztopionego)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 100ml mleka
Na krem waniliowy:
- 500ml mleka
- 150g cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do dekoracji:
- 2 łyżki kakao (do posypania)
- Cukier puder (do posypania)
- Dekoracje w kształcie szyszek (opcjonalnie)
Krok po kroku – Wykonanie
1. Przygotowanie ciasta piernikowego
- Przygotowanie suchych składników:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika oraz cukier.
- Dodanie mokrych składników:
- Do suchych składników dodaj roztopione masło, miód, jajka oraz mleko. Całość wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
- Pieczenie:
- Przełóż masę do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie sprężyste i suche po sprawdzeniu patyczkiem.
- Chłodzenie:
- Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia, a następnie przekrój na pół, tworząc dwie warstwy.
2. Przygotowanie kremu waniliowego
- Gotowanie mleka:
- W garnku zagotuj 400ml mleka z cukrem i ekstraktem waniliowym.
- Przygotowanie mieszanki:
- W osobnej misce wymieszaj pozostałe mleko z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną i żółtkami, aż powstanie gładka masa bez grudek.
- Łączenie:
- Do gotującego się mleka powoli wlej przygotowaną mieszankę, cały czas mieszając, aby uniknąć przypalenia.
- Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i osiągnie konsystencję budyniu.
- Chłodzenie:
- Przełóż krem do miski, przykryj folią spożywczą (aby zapobiec powstaniu kożucha) i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
3. Dekorowanie
- Składanie ciasta:
- Na dolną warstwę ciasta wyłóż równomiernie krem waniliowy.
- Przykryj drugą warstwą ciasta.
- Posypanie:
- Posyp wierzch ciasta kakao oraz cukrem pudrem, tworząc delikatny, świąteczny efekt „śniegu”.
- Dodatkowe dekoracje:
- Udekoruj ciasto szyszkami lub innymi świątecznymi ozdobami według własnego uznania.
Porady i wskazówki
- Użyj naturalnych składników: Jeśli to możliwe, wybierz prawdziwy miód oraz naturalny ekstrakt waniliowy.
- Zapobieganie pęknięciom: Unikaj zbyt długiego mieszania ciasta, aby nie wprowadzać do niego nadmiaru powietrza.
- Lepszy smak po nocy: Ciasto najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce, gdy smaki się przegryzą.
- Polewa czekoladowa: Możesz dodać polewę czekoladową dla bardziej intensywnego smaku.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy można użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale należy pamiętać, że ciasto może być mniej puszyste i bardziej zwarte.
2. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, można je zamrozić bez kremu, a krem dodać po rozmrożeniu.
3. Czy mogę użyć innych przypraw?
Tak, można dodać cynamon, goździki, a nawet szczyptę gałki muszkatołowej.
4. Jak przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 4-5 dni.
Podsumowanie
Piernikowe ciasto z kremem waniliowym to pyszna propozycja na świąteczny stół, która zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Dzięki prostemu przepisowi i kilku przydatnym wskazówkom możesz stworzyć deser, który stanie się ulubionym świątecznym przysmakiem całej rodziny. Smacznego!