Czekoladowy tort wiśniowy to wyjątkowy deser, który łączy w sobie głęboki smak czekolady z owocową świeżością wiśni. Jego wilgotny biszkopt, kremowy środek i wyrazista konfitura sprawiają, że jest idealnym wyborem na uroczyste spotkania i rodzinne przyjęcia. W poniższym artykule znajdziesz szczegółowy przepis oraz wskazówki, jak przygotować ten zachwycający deser.
Składniki na Tort Czekoladowy Wiśniowy
Biszkopt czekoladowy:
- 1 szklanka mąki pszennej
- ½ szklanki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 1 szklanka cukru
- 4 duże jajka
- ½ szklanki mleka
- ½ szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem:
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Konfitura wiśniowa:
- 500 g wiśni (bez pestek)
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka żelatyny
Dodatki:
- Wiśnie do dekoracji
Jak Przygotować Czekoladowy Tort Wiśniowy?
Przygotowanie biszkoptu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dno tortownicy (23 cm) papierem do pieczenia, a boki natłuść.
- W dużej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- W osobnej misce wymieszaj cukier, jajka, mleko, olej roślinny oraz ekstrakt waniliowy, aż składniki się połączą.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
- Przelej masę do formy i piecz przez 35–40 minut, aż patyczek włożony w środek będzie suchy.
- Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i ostudź na kratce.
Przygotowanie kremu:
- Schłodź miskę i końcówki miksera w lodówce przez około 15 minut.
- Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem oraz ekstraktem waniliowym, aż uzyskasz sztywną konsystencję.
- Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać gładki krem.
Przygotowanie konfitury wiśniowej:
- Wiśnie umieść w garnku, dodaj cukier oraz sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Rozpuść żelatynę w małej ilości wody i dodaj ją do gorącej konfitury. Dokładnie wymieszaj.
- Pozostaw konfiturę do ostudzenia.
Składanie Tortu
- Przekrój ostudzony biszkopt na trzy równe części.
- Na pierwszym blacie rozsmaruj równą warstwę konfitury wiśniowej, a następnie nałóż porcję kremu.
- Powtórz czynność z drugim blatem.
- Na wierzchu trzeciego blatu nałóż cienką warstwę kremu i udekoruj wiśniami.
Czas Przygotowania
- Łączny czas: około 3 godzin
- Przygotowanie: 2 godziny
- Pieczenie: 40 minut
Porady i Wskazówki
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak czekolady, dodaj do ciasta dodatkową łyżkę kakao.
- Tort najlepiej smakuje po kilkugodzinnym schłodzeniu w lodówce.
- Zamiast świeżych wiśni do dekoracji możesz użyć wiśni kandyzowanych lub mrożonych.
Najczęściej Zadawane Pytania
1. Czy mogę użyć mrożonych wiśni?
Tak, mrożone wiśnie sprawdzą się doskonale do konfitury, jednak przed ich użyciem należy je rozmrozić i osączyć z nadmiaru wody.
2. Jak długo można przechowywać tort?
Tort można przechowywać w lodówce do 3 dni, najlepiej pod przykryciem, aby nie chłonął zapachów.
3. Czy można przygotować biszkopt dzień wcześniej?
Oczywiście! Biszkopt można upiec dzień wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
4. Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?
Mascarpone można zastąpić serkiem śmietankowym, jednak krem może być nieco mniej aksamitny.
Podsumowanie
Czekoladowy tort wiśniowy to deser, który zachwyci każdego. Jego bogaty smak czekolady w połączeniu z wyrazistą wiśnią tworzy niepowtarzalne połączenie. Przygotowanie tego tortu wymaga odrobiny czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi każdy trud. Jeśli szukasz idealnego przepisu na specjalne okazje, ten tort będzie strzałem w dziesiątkę!