Aromatyczne ciasto marchewkowe z aksamitnym kremem waniliowym i chrupiącą dekoracją to idealny wybór na każdą okazję. Połączenie wilgotnego ciasta, korzennych przypraw i delikatnego kremu sprawia, że ten deser zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe ciasto, a także poznasz praktyczne porady i odpowiedzi na najczęstsze pytania dotyczące jego przygotowania.
Składniki na Ciasto Marchewkowe
Do przygotowania tego ciasta będziesz potrzebować następujących składników:
Ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 250 g startej marchewki
- 150 g cukru trzcinowego
- 100 g orzechów włoskich (posiekanych)
- 120 ml oleju roślinnego
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
Krem waniliowy
- 400 ml śmietanki kremówki (30%)
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dekoracja
- Kandyzowane orzechy lub cukrowe ozdoby
- Odrobina miodu lub syropu klonowego
Jak przygotować ciasto marchewkowe?
1. Przygotowanie ciasta
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i mielony imbir. W osobnej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym, aż masa stanie się puszysta. Dodaj olej i mieszaj, aż składniki się połączą. Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrych, cały czas mieszając. Na końcu dodaj startą marchewkę oraz posiekane orzechy włoskie. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
- Przelej ciasto do dwóch tortownic o średnicy 20 cm, wyłożonych papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostudzenia.
2. Przygotowanie kremu waniliowego
- Ubij śmietankę kremówkę na sztywno, używając miksera na wysokich obrotach. Stopniowo dodawaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Delikatnie mieszaj, aż uzyskasz gładki, aksamitny krem.
3. Składanie ciasta
- Na pierwszy blat ciasta nałóż równą warstwę kremu waniliowego i rozprowadź ją równomiernie. Przykryj drugim blatem ciasta i posmaruj wierzch oraz boki pozostałym kremem.
4. Dekoracja
- Posyp wierzch ciasta kandyzowanymi orzechami lub cukrowymi ozdobami. Dla dodatkowego blasku skrop wierzch miodem lub syropem klonowym.
Czas przygotowania i wartości odżywcze
- Czas przygotowania ciasta marchewkowego to około 1 godzina, wliczając czas pieczenia. Kaloryczność jednej porcji wynosi około 320 kcal, co sprawia, że deser ten jest umiarkowanie kaloryczny i doskonale sprawdzi się jako dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty.
Wskazówki i triki na idealne ciasto marchewkowe
- Idealna wilgotność: Kluczem do sukcesu jest dokładne wymieszanie mokrych i suchych składników, ale bez przesadnego mieszania, aby nie przeciążyć ciasta.
- Lepszy smak na drugi dzień: Ciasto najlepiej smakuje, gdy postoi w lodówce przez noc – smaki się przegryzą, a tekstura stanie się bardziej wilgotna.
- Zdrowe zamienniki: Cukier trzcinowy można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem, aby deser był mniej kaloryczny.
- Dekoracja: Jeśli nie masz kandyzowanych orzechów, możesz użyć świeżych owoców, takich jak borówki lub maliny, aby dodać koloru i świeżości.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innej mąki niż pszenna?
- Tak, mąkę pszenną można zastąpić mąką orkiszową lub pełnoziarnistą. Pamiętaj jednak, że może to wpłynąć na konsystencję ciasta – może być bardziej zbite.
Jak długo przechowywać ciasto marchewkowe?
- Ciasto marchewkowe można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku, aby zapobiec wysychaniu.
Czy mogę zamrozić ciasto marchewkowe?
- Tak, ciasto marchewkowe nadaje się do mrożenia. Zrób to jednak przed dodaniem kremu, aby zachować świeżość i strukturę. Po rozmrożeniu możesz dodać krem i dekoracje.
Czy ciasto marchewkowe można upiec w jednej formie?
- Możesz upiec ciasto w jednej formie, ale będzie potrzebować więcej czasu w piekarniku (około 45–50 minut). Po ostudzeniu możesz przekroić je na pół i przełożyć kremem.
Podsumowanie
Ciasto marchewkowe z kremem waniliowym to idealny deser na każdą okazję – od świąt po codzienne spotkania z bliskimi. Jego aromatyczne przyprawy, wilgotna konsystencja i aksamitny krem sprawiają, że jest to ciasto, które zachwyca smakiem i wyglądem. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można przygotować domowy deser, który podbije serca Twoich gości!