Ciasto Malinowa Rozkosz to prawdziwa uczta dla zmysłów, łącząca w sobie kremową delikatność, owocową świeżość oraz harmonię smaków. To warstwowy deser, który nie tylko wyśmienicie smakuje, ale także zachwyca swoim wyglądem. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na to ciasto, krok po kroku, z poradami i wskazówkami, które zagwarantują sukces w kuchni.
1. Składniki
Na spód (1 warstwa):
- 200 g pokruszonych herbatników (np. digestive)
- 100 g masła (roztopionego)
Na krem waniliowy (2 warstwa):
- 500 ml mleka
- 100 g cukru
- 3 żółtka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na warstwę owocową (3 warstwa):
- 300 g malin (lub mieszanki malin i jeżyn)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 opakowanie galaretki malinowej (lub 10 g żelatyny rozpuszczonej w 100 ml gorącej wody)
Na piankę malinową (4 warstwa):
- 300 g malin
- 200 ml śmietany 30% (schłodzonej)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie galaretki malinowej (lub 10 g żelatyny rozpuszczonej w 100 ml gorącej wody)
Na biszkopt (5 warstwa):
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na wierzch (6 warstwa):
- 250 ml śmietany 30% (schłodzonej)
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 g świeżych malin (do dekoracji)
- Cukier puder (do oprószenia)
2. Przygotowanie krok po kroku
Spód herbatnikowy
- W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem.
- Wyłóż masę na dno formy (20×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociśnij.
- Schłódź w lodówce przez 30 minut.
Krem waniliowy
- Zagotuj mleko z cukrem, ciągle mieszając, aby się nie przypaliło.
- W osobnej misce utrzyj żółtka z mąkami. Powoli wlej gorące mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
- Przelej masę z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.
- Ostudź krem, a następnie utrzyj z masłem i ekstraktem waniliowym.
- Wyłóż krem waniliowy na schłodzony spód herbatnikowy.
Warstwa owocowa
- W rondelku podgrzej maliny z cukrem i sokiem z cytryny, aż owoce puszczą sok.
- Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie i dodaj do malin. Dokładnie wymieszaj.
- Ostudzoną warstwę owocową wylej na krem waniliowy i schłódź w lodówce do stężenia.
Pianka malinowa
- Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie i odstaw do ostygnięcia.
- Zblenduj maliny na gładkie puree i przetrzyj przez sito, aby usunąć pestki.
- Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. Połącz delikatnie z malinowym puree i rozpuszczoną galaretką.
- Wyłóż piankę malinową na stężałą warstwę owocową i wyrównaj.
Biszkopt
- Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając cukier.
- Dodaj żółtka, a następnie delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj ekstrakt waniliowy.
- Wylej masę do formy i piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut. Po upieczeniu ostudź.
- Umieść biszkopt na piance malinowej.
Wierzch z bitej śmietany
- Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno.
- Rozprowadź bitą śmietanę na biszkopcie.
- Udekoruj świeżymi malinami i oprósz cukrem pudrem.
3. Porady i wskazówki
- Wybór składników: Świeże maliny podkreślą smak deseru, ale mrożone owoce również się sprawdzą.
- Czas chłodzenia: Ciasto najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu w lodówce, gdy wszystkie warstwy dobrze się połączą.
- Forma do pieczenia: Najlepiej używać formy z odpinanym brzegiem, co ułatwi wyjmowanie ciasta.
4. Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innych owoców zamiast malin?
Tak, możesz użyć innych owoców, takich jak truskawki, jagody czy jeżyny, ale maliny nadają deserowi wyjątkowy smak i kolor.
Czy ciasto można zamrozić?
Tak, można zamrozić ciasto, ale najlepiej przed dodaniem warstwy bitej śmietany i świeżych malin.
Jak długo ciasto zachowuje świeżość?
Ciasto przechowywane w lodówce zachowuje świeżość przez 3-4 dni.
Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Oczywiście! Ciasto najlepiej smakuje, gdy spędzi noc w lodówce.
5. Podsumowanie
Ciasto Malinowa Rozkosz to idealny deser na każdą okazję, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Dzięki szczegółowemu przepisowi przygotowanie tego ciasta jest proste i przyjemne. Ciesz się warstwami smaków i wyjątkowym aromatem, które sprawią, że Malinowa Rozkosz stanie się Twoim ulubionym deserem!