Ciasto Dzień i Noc to smaczne, efektowne ciasto, które zachwyca warstwami jasnego i kakaowego biszkoptu, przypominającymi niebo o różnych porach dnia. Idealne na wyjątkowe okazje, z delikatną masą serową i owocową warstwą galaretkową, która nadaje mu świeżości. Poznaj przepis i przygotuj ten niepowtarzalny deser dla swoich bliskich.
Składniki na Ciasto Dzień i Noc
Na Ciasto
- 200 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 100 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 100 ml oleju roślinnego
- 250 ml mleka
- 200 ml wrzątku
Na Masę Serową
- 500 g twarogu sernikowego
- 200 ml śmietany kremówki (30-36%)
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach wody
Na Warstwę Owocową
- 500 ml soku pomarańczowego lub brzoskwiniowego
- 1 opakowanie galaretki pomarańczowej lub brzoskwiniowej
- 2 łyżki cukru
Instrukcje
Przygotowanie Ciasta Czekoladowego
- Nagrzewanie Piekarnika: Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
- Suche Składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną.
- Mokre Składniki: W osobnym naczyniu ubij jajka, dodaj olej i mleko, a następnie połącz je z suchymi składnikami, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
- Dodanie Wrzątku: Na końcu dodaj wrzątek i dokładnie wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
- Pieczenie: Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 30–35 minut. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie Masy Serowej
- Ubijanie Składników: W misce ubij twaróg, śmietanę kremówkę, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i kremowa.
- Dodanie Żelatyny: Dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj, aby masa zaczęła lekko gęstnieć.
Przygotowanie Warstwy Owocowej
- Podgrzewanie Soku: W garnku podgrzej sok pomarańczowy lub brzoskwiniowy, dodaj galaretkę i cukier, mieszając do ich całkowitego rozpuszczenia.
- Studzenie Galaretki: Pozostaw do ostygnięcia, aż galaretka zacznie lekko tężeć.
Składanie Ciasta
- Przekrojenie Ciasta: Przekrój ostudzone ciasto na dwie równe warstwy.
- Nałożenie Mas Serowej: Na dolną warstwę ciasta nałóż równomiernie masę serową.
- Nałożenie Galaretki: Wylej lekko tężejącą galaretkę na masę serową, a następnie przykryj górną warstwą ciasta.
- Dekoracja: Posyp wierzch cukrem pudrem lub dodaj polewę czekoladową, jeśli masz ochotę.
Chłodzenie
Włóż gotowe ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby masa serowa i galaretka dobrze stężały.
Wskazówki
Czekoladowa Polewa: Aby wzbogacić smak ciasta, możesz polać jego wierzch polewą czekoladową po schłodzeniu. To doda ciastu wyrazistości i głębi smaku.
Najczęściej Zadawane Pytania
Jak długo można przechowywać ciasto w lodówce?
Ciasto Dzień i Noc można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowało świeżość i nie przechodziło innymi zapachami.
Czy mogę zastąpić żelatynę innym składnikiem?
Tak, można zastąpić żelatynę agar-agar, jednak pamiętaj, że agar-agar wymaga podgrzewania i nieco inaczej się zachowuje niż żelatyna, więc stosuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Jak najlepiej podać ciasto?
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, można je podać z dodatkiem bitej śmietany lub kawałkami owoców, które podkreślą jego owocowy smak i wizualny efekt.
Podsumowanie
Ciasto Dzień i Noc to prawdziwa uczta dla podniebienia i wzroku. Dzięki połączeniu kakaowego i jasnego biszkoptu oraz kremowej masy serowej i orzeźwiającej warstwy owocowej, stanowi wyjątkowy deser na specjalne okazje. Każda warstwa dodaje ciastu wyjątkowego charakteru i smaku, a jego estetyczny wygląd z pewnością zachwyci gości.