Wstęp
Świąteczne Ciasto Piernikowe z Kremem i Polewą Orzechową to wyjątkowy deser, który idealnie wpisuje się w atmosferę Bożego Narodzenia. Intensywny aromat przypraw korzennych, delikatny krem i wyrazista polewa orzechowa sprawiają, że to ciasto zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis, porady na każdą fazę przygotowania oraz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.
Składniki
Piernikowe warstwy
- 200 g mąki pszennej
- 100 g mąki migdałowej
- 150 g cukru trzcinowego
- 2 jajka
- 100 ml oleju roślinnego
- 200 ml mleka
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Szczypta soli
Warstwa kremowa
- 500 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu), schłodzonej
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 50 ml ciepłej wody
Polewa orzechowa
- 150 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
- 200 g masy krówkowej (kajmak)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka mleka
Dekoracja
- Cukier puder do posypania
- Szyszki czekoladowe (opcjonalnie)
Przygotowanie
Piernikowe warstwy
- Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dwie formy o wymiarach 20×20 cm papierem do pieczenia.
- Sucha mieszanka: W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawę do piernika.
- Mokre składniki: W drugiej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym, aż masa stanie się puszysta. Stopniowo dodawaj olej i mleko, cały czas mieszając.
- Łączenie składników: Powoli dodaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Pieczenie: Podziel ciasto na dwie równe części i wlej je do przygotowanych form. Piecz przez 20-25 minut. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Warstwa kremowa
- Ubijanie śmietany: W dużej misce ubij schłodzoną śmietanę kremówkę na sztywną pianę.
- Dodanie mascarpone: Delikatnie wmieszaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż składniki się połączą.
- Dodanie żelatyny: Rozpuszczoną żelatynę dodaj do kremu, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek.
Polewa orzechowa
- Podgrzewanie kajmaku: W rondelku podgrzej masę krówkową razem z masłem, mieszając, aż konsystencja będzie jednolita.
- Dodanie orzechów: Dodaj drobno posiekane orzechy włoskie i mleko, mieszając całość.
Chłodzenie
Aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły, wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny. Idealnie nadaje się do podania po całonocnym chłodzeniu.
Porady
- Nasączenie ciasta: Blaty piernikowe można delikatnie nasączyć herbatą korzenną lub syropem cynamonowym, aby były jeszcze bardziej wilgotne.
- Wersja czekoladowa: Jeśli wolisz, masę krówkową można zastąpić rozpuszczoną czekoladą mleczną.
- Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3-4 dni.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innej mąki zamiast migdałowej?
Tak, mąkę migdałową można zastąpić mąką pszenną lub orkiszową, jednak migdałowa nadaje wyjątkowy smak i strukturę.
2. Jak długo mogę przechowywać ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce do 4 dni. Ważne, aby było dobrze przykryte, aby nie chłonęło zapachów z lodówki.
3. Czy masa krówkowa może być zastąpiona?
Oczywiście! Możesz użyć rozpuszczonej czekolady lub kremu orzechowego jako alternatywy.
4. Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, ciasto najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu, dlatego przygotowanie go dzień wcześniej jest doskonałym pomysłem.
Podsumowanie
Świąteczne Ciasto Piernikowe z Kremem i Polewą Orzechową to idealna propozycja na święta. Zachwyca smakiem, aromatem i wyjątkowym wyglądem, co sprawia, że jest doskonałym wyborem na świąteczny stół. Przygotowanie go wcale nie jest trudne, a efekt końcowy na pewno zrobi wrażenie na Twoich gościach.
Smacznego i wesołych świąt!